Торт «Наполеон» —знакомый с детства десерт: нежные слои слоёного теста пропитанные заварным кремом, с лёгкой сахарной пудрой сверху. Но за простым вкусом скрывается запутанная история, полная легенд, версий и гастрономических споров. Несколько легенд о названии: три главные…
Хлеб на закваске — это не просто еда, а маленький кулинарный ритуал. В отличие от промышленного хлеба на дрожжах, он обладает особым ароматом, насыщенным вкусом и удивительной способностью долго оставаться свежим. А всё благодаря закваске – живой культуре микроорганизмов,которая превращает воду и муку в чудо. Что такое закваска? Закваска это взаимодействие диких дрожжей и молочнокислых бактерий, которое возникает при смешивании муки и воды и выдерживании смеси в тепле. Микроорганизмы: разрыхляют тесто (дрожжи выделяют углекислый газ); придают хлебу характерный кисловатый вкус; молочнокислые бактерии вырабатывают кислоты; обогащают хлеб витаминами и ферментами; продлевают срок хранения. …
Заходишь в любой торговый центр и первым делом ощущаешь аромат свежевыпеченной выпечки. И на этот аромат плывешь в кофейню, там берешь нежнейшую булочку синабон и чашечку ароматного кофе….
С детства люблю черный хлеб. Ведь корочка ржаного хлеба с солью и парное молочко. Мммм Еще в древней Руси начали возделывать новый злак — рожь. В одной из…
Хлеб на закваске имеет свой особый вкус. Это самое лучшее, своими ручками испечь вкусный, ароматный, пышный хлебушек. Для чего нужна закваска Для того, чтобы дома приготовить хлеб, понадобится…
Наша семья любит нежнейший десерт тирамису. Два раза в месяц наслаждаемся таким популярнейшим десертом с чашечкой кофе. Это неповторимые вкусовые ощущения. Как переводится Тирамису Знали ли вы, что…
Кексы, маффины, капкейки схожи по ингредиентам. Все они содержат: яйца, муку, сахар, разрыхлитель, масло. Кроме одного,что маффины и капкейки начиняют различными сладкими добавками. А при выпекании схожи. Знаете,…
Когда испечёшь дома хлеб — поднимается невероятный аромат свежеиспечённого хлебушка. Дома стоит запах тёпленькой корочки и волшебство. Вы из горячей духовки достаёте красивую буханку, думая наверняка, что вас…